о воздержании и том, что следует после

[alltigra]

давно я не едала свежего шоколада собственного приготовления))))))) сначала это было фууууу, сколько можно... типа хватит, потом доедалось то, что завалилось в уголок, или еще где-то спряталось, потом "ешь, что дают" - были тут всякие левые то коробки, то плитки..

как-то незаметно стрескался белый шоколад, купленный для белых трюфелей - практически трюфелей было - раз, и того, обчелся))

а еще лежит купленный того же чудесного Люкера - какой-то там с максимальным %, кажется 85 - черный шоколад с изысканным названием "Хуила" - из него как-то я делала опыты по темперированию шоколада, причем, несмотря на очевидно неподходящее время для опытов - темперирование шоко проводится при температуре воздуха в помещении 18 - максимум 20 градусов Цельсия, а этого Цельсия тогда натикивало немного за тридцать... И все-таки я услышала о своем опыте: "Хорошо темперированный шоколад" - ура)))

В общем, сегодня-сейчас варила из Хуилы трюфельную массу, в скромном масштабе "тильки для себе" - и поняла, почему Элис, когда писала, как варить шоколад, всегда писала "вжик блендером - и все". Я-то привыкла из тертого - всегда ложкой мешать, до полного просветления и кайфа - так клево наблюдать, как комочки становятся шелковистой эмульсией! А вот из настоящего шоколада нифига не прикольно - чувствуешь себя трактором, или танком, прущим по болоту, заросшему корявыми пнями. Тяяжко с ложкой. Блендер не включила, из принципа) Поворочалась в этот раз так, в другой - возьму обязательно, если буду еще с этим делом связываться - хочется таки набрать много-много тертого, с которым уже тропинка натоптана))

Трюфельная масса готова - сегодня делала без всяких аромадобавок - типа ликеров или там сегодня придуманной пудры из лепестков роз(потом, потом!!) - мне хочется таки узнать, какой вкус у трюфелей из просто Хуиллы)))
... а так прикольно пальцем набирать шоколадную каплю - и в рот, между двумями глотками чая...)

Comments

[elis_27]

Ох, Лен, из такого шоколада, по ассоциации сама понимаешь какой, точно можно и нужно лепить шоколад мира!
Слушай, ну а в чем проблема с блендером? Это ж ногу, а не стакан использовать. Вжик, и все, действительно. И там совсем мизер на этой ноге остается, который слизать. А вообще, как же хочется продегустировать все эти дела))

[alltigra]

с блендером не проблема - просто я привыкла без)) мне в кайф - ложкой.

а вот в этот раз надо было с ним, но я как-то вовремя не сообразила, а потом было лень) И сейчас вижу поверх массы кусочки масла таки всплыли, то бишь в данном случае блендер очень даже правильно было включить, ну да ладно)

шоколад мира, говоришь?

слепим, че нам стоит)))