сегодняшний мой кулинарный подвиг анфас и типа полупрофиль:
это творожно-сливочное суфле, вот! Мой дебют на суфлейной ниве, практически. Я горда неимоверно, и жажду оваций и признаниястелю лавры, чтобы на них поспать))
Как же я люблю счастливые-хорошие сны! Хоть мне, хоть со мной))) То бишь, когда просто людям снятся хорошие сны, эт, конечно, тоже хорошо)) Но когда я в них участвую, то это разница как между у кого-то что-то хорошее, и что-то хорошее, касающееся меня))) Второе ближе) Так что спасибо тебе, дорогая, за радостную настройку сновидческого канала)))
Если б сложилась поездка, то с лепестками уж как-нить бы изощрилась я)))
Оно съёдобно? А так похоже на мыло))))) Боюсь к тебе в фотографические посты залазить - я там еду и нееду путаю. но к такми формам у меня с детсва слабость - очень облизать хоца)))
Это же не та посуда, в которой долго(месяцами, например) хранят - если холодное там несколько дней полежало, это максимум. Горячее - максимум сутки, после чего форма прекрасно отмывается(от следов мыла жеж).
вот посуда после масел и эфиров - другое дело.
может, у меня не такие агрессивные отдушки. Или, может, я слишком мало варила)))
рецепт приблизительный, т.к. это была импровизация, все сыпалось на глаз.
В общем, все примерно:
Творог - около 300(плюс-минус 100)гр Сливки - около стакана Вода - около стакана агар - примерно пара чайных(но у меня это были большие чайные, обычных, наверное, три..) ложки сахар - наверное, тоже стакан или чуть больше.
агар кидаем в горячую воду(где-то наверное 60градусов, думаю - термометра, естессно, нет) и немножко ждем, минут 5-10, потом ставим на негромкий огонь и, помешивая, доводим до кипения. Сыплем туда же сахар и ванилин или что там еще хочется, варим агарный сироп, у меня получился довольно жидкий, без "ниток". Отставляем сироп немного остыть. и - Растираем творог, чтобы без комочков, я добавила немного сливок. Прочие сливки взбиваем миксером, соединяем с творогом. Вливаем струйкой агарный сироп, аккуратно все перемешиваем и выливаем в формы. Оно застывает минут 5, максимум - 15.
в общем, советы, наверное, ни к чему - но может быть, до гостей попробуете сами для себя, а?
чтобы разобраться с пропорциями и т.д.
хотя, если Вы с агаром уже делали что-нибудь, то и так разберетесь, конечно)) Это я пишу на случай, если не - чтобы уже для гостей оно шло, "как по маслу")))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2013-04-04 07:16 pm (UTC)no subject
Date: 2013-04-05 05:29 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-04 07:18 pm (UTC)no subject
Date: 2013-04-05 05:30 am (UTC)/мне приснилось, что ты мне привезла свежие лепестки роз... к чему бы это?))
что ты мне привезла свежие лепестки роз...
Date: 2013-04-05 08:28 am (UTC)Если б сложилась поездка, то с лепестками уж как-нить бы изощрилась я)))
no subject
Date: 2013-04-04 08:09 pm (UTC)А так похоже на мыло)))))
Боюсь к тебе в фотографические посты залазить - я там еду и нееду путаю.
но к такми формам у меня с детсва слабость - очень облизать хоца)))
no subject
Date: 2013-04-05 05:31 am (UTC)хотя в этих формах у меня обычно было мыло, но последнее время я в нем пеку и теперь еще и суфлю)
no subject
Date: 2013-04-05 06:33 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-05 06:38 am (UTC)у меня формы, насколько я их нюхала - не пахнут.
Это же не та посуда, в которой долго(месяцами, например) хранят - если холодное там несколько дней полежало, это максимум. Горячее - максимум сутки, после чего форма прекрасно отмывается(от следов мыла жеж).
вот посуда после масел и эфиров - другое дело.
может, у меня не такие агрессивные отдушки. Или, может, я слишком мало варила)))
no subject
Date: 2013-04-05 12:16 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-05 05:31 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-05 03:23 am (UTC)кстати, а рецепт ?
чето много народу думает про мыло - наверное, скоро буд
Date: 2013-04-05 05:33 am (UTC)В общем, все примерно:
Творог - около 300(плюс-минус 100)гр
Сливки - около стакана
Вода - около стакана
агар - примерно пара чайных(но у меня это были большие чайные, обычных, наверное, три..) ложки
сахар - наверное, тоже стакан или чуть больше.
агар кидаем в горячую воду(где-то наверное 60градусов, думаю - термометра, естессно, нет) и немножко ждем, минут 5-10, потом ставим на негромкий огонь и, помешивая, доводим до кипения. Сыплем туда же сахар и ванилин или что там еще хочется, варим агарный сироп, у меня получился довольно жидкий, без "ниток". Отставляем сироп немного остыть.
и -
Растираем творог, чтобы без комочков, я добавила немного сливок. Прочие сливки взбиваем миксером, соединяем с творогом. Вливаем струйкой агарный сироп, аккуратно все перемешиваем и выливаем в формы. Оно застывает минут 5, максимум - 15.
Re: чето много народу думает про мыло - наверное, скоро б
Date: 2013-04-05 08:33 am (UTC)наверное, скоро буду варить
Date: 2013-04-05 09:34 am (UTC)чтобы разобраться с пропорциями и т.д.
хотя, если Вы с агаром уже делали что-нибудь, то и так разберетесь, конечно)) Это я пишу на случай, если не - чтобы уже для гостей оно шло, "как по маслу")))
Re: наверное, скоро буду варить
Date: 2013-04-13 05:42 am (UTC)Re: наверное, скоро буду варить
Date: 2013-04-13 05:40 pm (UTC)а раньше варили с ним что-нибудь?
Re: наверное, скоро буду варить
Date: 2013-04-14 08:09 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-06 10:45 am (UTC)no subject
Date: 2013-04-06 10:56 am (UTC)спасибо!