сегодняшний мой кулинарный подвиг анфас и типа полупрофиль:
это творожно-сливочное суфле, вот! Мой дебют на суфлейной ниве, практически. Я горда неимоверно, и жажду оваций и признаниястелю лавры, чтобы на них поспать))
рецепт приблизительный, т.к. это была импровизация, все сыпалось на глаз.
В общем, все примерно:
Творог - около 300(плюс-минус 100)гр Сливки - около стакана Вода - около стакана агар - примерно пара чайных(но у меня это были большие чайные, обычных, наверное, три..) ложки сахар - наверное, тоже стакан или чуть больше.
агар кидаем в горячую воду(где-то наверное 60градусов, думаю - термометра, естессно, нет) и немножко ждем, минут 5-10, потом ставим на негромкий огонь и, помешивая, доводим до кипения. Сыплем туда же сахар и ванилин или что там еще хочется, варим агарный сироп, у меня получился довольно жидкий, без "ниток". Отставляем сироп немного остыть. и - Растираем творог, чтобы без комочков, я добавила немного сливок. Прочие сливки взбиваем миксером, соединяем с творогом. Вливаем струйкой агарный сироп, аккуратно все перемешиваем и выливаем в формы. Оно застывает минут 5, максимум - 15.
в общем, советы, наверное, ни к чему - но может быть, до гостей попробуете сами для себя, а?
чтобы разобраться с пропорциями и т.д.
хотя, если Вы с агаром уже делали что-нибудь, то и так разберетесь, конечно)) Это я пишу на случай, если не - чтобы уже для гостей оно шло, "как по маслу")))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2013-04-05 03:23 am (UTC)кстати, а рецепт ?
чето много народу думает про мыло - наверное, скоро буд
Date: 2013-04-05 05:33 am (UTC)В общем, все примерно:
Творог - около 300(плюс-минус 100)гр
Сливки - около стакана
Вода - около стакана
агар - примерно пара чайных(но у меня это были большие чайные, обычных, наверное, три..) ложки
сахар - наверное, тоже стакан или чуть больше.
агар кидаем в горячую воду(где-то наверное 60градусов, думаю - термометра, естессно, нет) и немножко ждем, минут 5-10, потом ставим на негромкий огонь и, помешивая, доводим до кипения. Сыплем туда же сахар и ванилин или что там еще хочется, варим агарный сироп, у меня получился довольно жидкий, без "ниток". Отставляем сироп немного остыть.
и -
Растираем творог, чтобы без комочков, я добавила немного сливок. Прочие сливки взбиваем миксером, соединяем с творогом. Вливаем струйкой агарный сироп, аккуратно все перемешиваем и выливаем в формы. Оно застывает минут 5, максимум - 15.
Re: чето много народу думает про мыло - наверное, скоро б
Date: 2013-04-05 08:33 am (UTC)наверное, скоро буду варить
Date: 2013-04-05 09:34 am (UTC)чтобы разобраться с пропорциями и т.д.
хотя, если Вы с агаром уже делали что-нибудь, то и так разберетесь, конечно)) Это я пишу на случай, если не - чтобы уже для гостей оно шло, "как по маслу")))
Re: наверное, скоро буду варить
Date: 2013-04-13 05:42 am (UTC)Re: наверное, скоро буду варить
Date: 2013-04-13 05:40 pm (UTC)а раньше варили с ним что-нибудь?
Re: наверное, скоро буду варить
Date: 2013-04-14 08:09 am (UTC)